Sus Vla Vanila
Sedari kecil sukaaa banget sama kue ini. Serta nyatanya ini jg kesukaan suami sejak kecil. Beberapa waktu yang lalu beliau nya request kue ini, akhirnya bisa terwujud juga. Tetap belum percaya rasanya, bisa mbikin kue ini sendiri, this is my first time, alhamdulillah :))) Resep sus ini dari blog ncc-indonesia.com. Saya pake resep ini sebab bahan serta caranya simple.....dan nyatanya hasilnya enaak ....suami serta anak2 sukaa....recomended resepnya ^^
Resep Sus Vla Vanila
Adonan Dasar Kulit Sus
Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur
Cara membikinnya:
Masak air, margarin serta gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang telah dioles mentega serta ditabur tepung.
oven hingga matang (*diresep aslinya, tdk disebutkan suhu serta lamanya mengoven, dr resep2 sus yg lain, diketahui bahwa biasanya sus dioven dg api bawah 200 deg C selagi 20-25 menit)
ummi: Oven dg microwave oven suhu 190 deg C selagi 20-25 menit
Vla Vanilla
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
Cara membikin:
Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
Didihkan susu serta gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat serta rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.
Penyelesaian :
Belah kulit sus jangan hingga terputus. Semprotkan isi. Perbuat hingga semua terisi vla. Siap disaapabilan ^^
Note :
~~~hasil browsing di inet ttg trik membikin sus :
Kategori berhasil nya kulit sus itu terus kopong dalamnya terus keren. Agar kulitnya bisa kopong ditentukan pada saat pengadukan adonan. Wajib cepat, serta terus lama mengaduk kulitnya terus kopong. Serta satu lagi kunci berhasilnya, seusai matang, jangan membuka pintu oven sebelum busa-busa dikurang lebih kulitnya hilang, sebab bakal meyebabkan kulit sus kembali melempem.
~~~~
Trik Membikin kue Sus :
Oleh Bu Fatmah Bahalwan, NCC Indonesia
Kue Sus alias dalam bahasa aslinya Choux Pastry (baca: Su Pestri), merupakan kue yang bertekstur lembut serta kopong tahap dalamnya, jadi bisa di isi dengan vla dengan aneka rasa. Bahkan Sus sekarang tak melulu diisi Vla, bakal namun juga di isi dengan beberapa macam filling semacam layaknya Sandwich. Jadi ada sus yang di isi ragout, bahkan di isi dengan lembaran smoked beef, keju lembaran, telur rebus yang diiris tipis, serta lain-lain. Ibaratnya, kulit sus diperperbuat sebagai roti tawar yang leluasa di isi apa saja. Bentuknya pun beragam, bila dibangun memanjang dinamakan Eclair, bahkan ada yang digulung, dibangun semacam ular-ularan, serta lain-lain.
Bagaimana caranya memperoleh Sus yang lembut, kuat pada tahap luar tapi kopong didalam? Coba terapkan trik ini :
- Rutin gunakan tepung terigu protein tinggi
- Rutin gunakan bahan berkwalitas prima.
- Masak air serta mentega hingga mendidih benar, lalu masukkan tepung sekaligus, aduk rata serta cepat.
- Dinginkan, baru kemudian masukkan bahan telur. Ini dimaksudkan agar telur tak langsung matang terkena adonan panas. Lalu kocok.
- Cetak kue sus meggunakan spuit besar umpama no. 1M, alias 1B, alias cetak memakai sendok alias memakai cetakan muffin
- Panggang dengan oven suhu tinggi 200 s/d 225’C, hingga coklat kekuningan serta tak terkesan busa keluar. Kering. Ingat pada saat terbuktigang, oven tak boleh dibuka.
- Perbuat semua step dengan akurat serta gembira, tentu kue sus bakal mengembang cantik.
Lalu bagaimana membikin kue sus kering yang renyah kriuk-kriuk???........sama persis dengan membikin kue sus biasa, hanya bentuknya kecil-kecil. Ilmu saktinya ada di tutorial terbuktigangnya yaitu sbb :
- Panggang sus kecil pada suhu 225’C, hingga mengembang, kering serta kuning. Angkat, dinginkan.
- Panggang kembali dengan suhu 140’C, hingga kering serta kecoklatan. Angkat, dinginkan serta segera kemas dalam toples rapat. Kamu bakal memperoleh kue sus yang tahan kering serta renyah.
- Untuk sus kering, beri rasa sesuai selera pada saat membikin adonan dimasak. Umpama dengan keju, serta bahan lain.
